为什么要在饮料中添加二氧化碳

你可能已经知道某些饮料中含有一定量的二氧化碳，这就是当你要使劲摇晃瓶子时，这些瓶子会嘶嘶作响的原因。这什么要在冷饮中使用二氧化碳呢？

二氧化碳作为饮料添加剂的首选，最主要原因是基于二氧化碳的溶解度，这是任何气体与液体混合时最重要的因素之一。二氧化碳最易溶解的普通无毒气体。当气态二氧化碳与水接触时，会发生化学反应生成碳酸，也正是碳酸赋予了你酸味和甜甜的感觉。碳酸分解释放二氧化碳则是冷饮和其他饮料“起泡”的主要原因。这种泡沫不仅看起来很酷，味道很好，并且有一种奇怪的悦耳声音。

人们在饮用碳酸饮料时，由于温度高使一部分二氧化碳气化，产生刺激带走口中的热量，所以给饮用者以清凉感。喝入胃中后，体温又使余下的二氧化碳再次气化，带走胃中的热量，从而更使人感到消暑止渴。因此碳酸饮料的长盛不衰就不足为奇了。